Tè verdi

Il tè verde, per lungo tempo utilizzato soltanto come rimedio curativo, è divenuto oggi una bevanda conosciuta e apprezzata in tutto il mondo anche per il suo gusto particolare. Viene apprezzato soprattutto per i suoi numerosi effetti benefici sull'organismo: contiene vitamine, minerali, antiossidanti e tannini.

Il tè verde non viene fatto fermentare e ciò determina il mantenimento dell’originario colore verde. Dopo il processo di appassimento i fermenti responsabili dell’ossidazione vengono trattenuti grazie alla vaporizzazione. Le foglie successivamente vengono arrotolate al fine di schiacciare le fibre in modo tale da consentire, una volta in infusione, di rilasciare le sostanze in esse contenute prima di venire essiccate.

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©2020 di Andrea Pelligra